Использование закиси азота в кулинарии.

Закись азота наиболее известна как «веселящий газ». Его использование широко распространено во многих областях, в том числе и в пищевой промышленности. Наибольшее применение имеет закись азота пищевого качества. В производстве обозначается как Е942 или как пропеллент. К последним относятся вещества, вытесняющие товар из упаковки. Его помещают в газовые баллончики со взбитыми сливками, соусами, начинками для тортов.



Закись азота иногда помещают в упаковку, чтобы предотвратить порчу и гниение продукта. Затем газ смешивается с другими газами и производится упаковка. Такие смеси используются для упаковки хлеба, колбасных изделий, творога, сосисок и других полуфабрикатов. В производстве напитков оксид азота также добавляют внутрь для сохранения вкуса. Он также используется для изготовления пористого шоколада. Некоторые рестораны используют закись азота в оборудовании для приготовления напитков. Если вам нужна пищевая закись азота, то вы можете купить ее, перейдя по ссылке.



Мат закись азота имеет низкую концентрацию и полностью безопасна для человека, поэтому продается в свободном виде как оптом, так и в розницу в небольших баллончиках. Делается это очень просто: нагревают соли азотной кислоты и получают концентрат азотной кислоты. В таком виде он опасен для человека из-за примесей аммиака, азотной кислоты и хлора, поэтому смесь дополнительно очищают от них. Процесс очистки очень важен, иначе закись останется токсичной и бесполезной. Этот газ можно купить только у компаний, имеющих лицензию на его добычу. Плохо очищенный газ может отравить тело и сильно изменить разум. Качественная закись азота не вызывает побочных эффектов.