Палящее по-дворянски

Палящее по-дворянски - красивое блюдо традиционной российской кухни, тот или другой обязательно понравится вашим гостям  и семейным. Палящее по-дворянски можнож готовить как в празднички, так и в будни.

Палящее по-дворянски (Российская кухня)

Для приготовления этого блюда для вас пригодятся надлежащие продукты:

- 2-3 килограмма телятины

- 200 гр соли

- 4 стакана натертого семейного сыра

- 3 ст. литр.. сметаны

- сто гр шпика

- 50 гр ржаных сухарей

- 50 гр зеленоватого лука

- 50 гр укропа

- 50 гр петрушки

- перец по вкусу

Палящее по-дворянски - приготовление

Телятину помыть, посолить и зашить в полотно, потом зарыть в чернозем в ямку глубиной приблизительно в полуметра со льдом и солью. Бросить там на двенадцать часов, потом мясо выкапывают, не моют. Надрезают телятину в 3-х участках до косточки и в порезы набивают фарш. Фарш состоит из тертого семейного сыра, перемешанного с зеленью и сметаной. Порезы, набитые фаршем зашивают, потом ломоть нашпиговывают шпиком и жарят на вертеле, временами поливая маслом и соусом над противнем. Перед подачей на стол мясо посыпают сухарями. Палящее по-дворянски готово, приятного аппетита!