Мамалыга

Мамалыга подается как гарнир либо как самостоятельное блюдо, к ней подступают измельченная брынза, овечий сыр, молоко либо кефир.

Мамалыга (Молдавская кухня)

Продукты:

- кукурузная пытка - 1 килограмм

- животный жир - 200 гр

- вода - 2 литра

- соль по вкусу
 

Мамалыга - приготовление:

Вскипятите воду, подсолите. В кипящую воду сыпьте узкой струйкой кукурузную пытку, при всем этом в кастрюле постоянно помешивайте ложкой. Оставьте пытку вариться в процесс 5 - 10 минут, потом огонь убавьте и доведите до готовности, пока мамалыга не станет густой. В баста варки полейте мамалыгу жиром и кропотливо перемешайте. Мамалыга подается к столу в качестве самостоятельного блюда либо в качестве гарнира. К этому берегу наступит овечий сыр, измельченная брынза, сметана, молоко либо кефир. Приятного аппетита!