Бифштекс по-немецки с картофелем

Бифштекс по-немецки с картофелем чрезвычайно лакомое блюдо германской кухни, подается к столу на большом блюде. Обучаемся готовить бифштекс по-немецки с картофелем.

Бифштекс по-немецки с картофелем (Германская кухня)

Продукты:
- филе говядины внешнее - 1 килограмм
- картофель
- лук репчатый - 2 шт.
- масло - 1 столовая ложка
- пытка - 2 столовые ложки
 

Бифштекс по-немецки с картофелем - приготовление:
От внешнего филе брать говядину и, не отрезая жир отрезать жилы и кости. Отрезки и кости сложить в кастрюлю и выварить с 2-мя стаканами воды, чтоб приобрести сильный наваристый бульон. Филе говядины нарежьте порционными кусочками, разложите бифштексы на столе и посыпьте их солью. Потом бифштексы обваляйте в пытке. Масло растопите на сковороде и положите туда бифштексы, обжарьте их, подрумянив с обеих сторонок. На дно кастрюльки выложите репчатый лук пластами и положите туда обжаренные бифштексы, обложите вокруг очищенным картофелем. Сильный бульон, тот или другой мы сварили из обрезков и костей говядины необходимо влить на сковороду, где обжаривались бифштексы. Как надо отварите и процедите. Залейте бифштексы сиим соком, чтоб он покрывал их. Варить идет под закрытой крышкой до того времени, пока мясо и картофель не станут мягенькими, а бульон не выкипит до соусной густоты. Готовые бифштексы выкладываем на великое блюдо, обкладываем картофелем и поливаем сверху тем соусом, в тот или иной варились бифштексы с картофелем. Приятного аппетита!